鸡蛋饼

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用料  

鸡蛋 1只
高筋面粉 30克
低筋面粉 60克
全麦粉 30克
鲜牛奶 240ml
太白粉 8克
2克
黑芝麻核桃粉 2大匙

鸡蛋饼的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入牛奶搅匀

  2. 所有面粉过筛,倒入鸡蛋液中调成稀糊状,再加入黑芝麻核桃粉,覆上保鲜膜静置20分钟

  3. 平底锅倒入色拉油,薄薄一层,将多余的油倒掉。六成热时舀一勺鸡蛋面糊,迅速旋转平底锅,使形成大圆,饼皮成半透明状即可揭开,依次摊好所有的面皮

  4. 另打散鸡蛋一只,加入葱花,少许盐和糖,搅拌均匀,热油锅倒入蛋液,微微凝结时盖上一片面皮,整个翻转,将面皮朝下,鸡蛋皮熟即卷起出锅

小贴士

1、一次可做多个面皮,放冰箱冷冻,随吃随用。
2、蛋饼加少许糖,有提鲜味的作用。
3、煎饼可自行卷入其它的配料,如肉类或蔬菜。

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