香脆豆腐鱼

1 人做过这道菜

用料  

豆腐鱼 400克
1/2块
米酒 2大匙
面粉 50克
土豆淀粉 100克
糯米粉 20克
奶粉 10克
蒜香盐 2小匙
黑胡椒粉 2小匙
红椒粉 1/2小匙
沙姜粉 1/2小匙

香脆豆腐鱼的做法  

  1. 豆腐鱼去头去肠,冲洗干净

  2. 摆放在大碗里,舀入米酒,姜块切丝,与豆腐鱼揉均匀,冷藏四小时以上

  3. 将面粉与淀粉、糯米粉和奶粉混合,豆腐鱼放入碗内均匀裹上一层粉类

  4. 将油锅烧至七成热,依次炸脆豆腐鱼

  5. 另取一小碗,蒜香盐、黑胡椒粉、红椒粉与沙姜粉调均匀,豆腐鱼蘸食

小贴士

1、豆腐鱼又称龙头烤,鱼肉如豆腐状白嫩,确保新鲜很重要。
2、用米酒与姜丝腌制,有利于去除腥味,又不使酒味过重。
3、面粉中混合了奶粉,炸后更香脆。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

香脆豆腐鱼所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
112 收藏


香脆豆腐鱼的答疑

关于香脆豆腐鱼的做法还有疑问? 提一个问题