蓝莓 Crumble Cake

简介

蓝莓甜酸适口,除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。其维生素与微量元素均高于其他水果。蓝莓果实中含有高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能,因此被人们视为超级水果。
研究发现,蓝莓含有一种叫紫檀芪的自然化合物,是一种抗氧化剂和抗炎剂,有助于阻止癌症前期对身体造成损害。蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

用料  

黄油 120克
低筋面粉 220克
蓝莓果酱 45克
鸡蛋 1只
白糖 55克
柠檬皮 1/2个
糖霜 适量
鲜蓝莓 适量

蓝莓 Crumble Cake的做法  

  1. 将黄油室温软化,加糖用打蛋器打发至膨松的羽毛状

  2. 鸡蛋打散,分三次与黄油混合均匀,加入柠檬皮混合

  3. 面粉过筛,与蛋黄糊混合成团

  4. 留下1/5面团,将4/5面团擀开成与模具大小一致的圆

  5. 模具刷薄油,将面团放置整理好

  6. 舀入蓝莓果酱在面团表面,并将1/5的面团撕成小块,平铺于果酱表面

  7. 放入冰箱冷藏1小时

  8. 烤箱预热200度,烤约20分钟至金黄

  9. 凉透后撒糖霜,装饰鲜蓝莓

小贴士

1、黄油的打发程度决定蛋糕的酥脆程度
2、面团的冷藏至硬相应增加了酥脆,可以取消泡打粉的用量

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