山药桂花豆沙糕

简介

山药糕是营养丰富,易于消化,健身味美的食补佳品,山药糕的主料为山药,山药有补肺健脾益肾之功效,加入桂花后更加清香甜美。

用料  

山药 1根
豆沙馅 200克
白糖 2小匙
新鲜桂花 若干
糯米粉 少许

山药桂花豆沙糕的做法  

  1. 山药去皮,切片,隔水蒸15分钟,中高火微波4分钟

  2. 将山药用勺背碾碎,并用筛网过滤

  3. 糯米粉用微波中火2分钟叮熟

  4. 采来的桂花不用水洗,直接放入豆沙馅中炒制片刻

  5. 山药泥加入白糖(可不加),拌匀

  6. 双手轻拍熟糯米粉,将山药泥压成饼状,放上豆沙馅包裹成圆

  7. 在模具内磕出即可

小贴士

1、手要洗干净,山药糕是即食
2、模具内防沾可加入适量糕粉,拍出多余的粉
3、生的山药蒸1分钟后再去皮,可防止皮肤发痒,山药要选择糯性的粉山药
4、山药泥过筛后口感更细腻
5、豆沙馅:将红豆浸泡一晚,大火煮沸后转小火,一小时左右。将红豆用筛网洗出豆皮与豆沙,纱布将留用的豆沙挤干水分,炒锅加油,倒入豆沙,加红糖不停地翻炒至干,最后加入桂花即可

山药桂花豆沙糕的留言

关于山药桂花豆沙糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
216 收藏

作者云朵朵的其他菜谱