雪梨百合熘鸡片

简介

在秋季,大众化的秋季滋补良品首推百合,百合具有润肺止咳、清心安神、补中益气之功效。秋天的饮食重点在温润调养,尽量选择水分多且容易消化吸收的食品,滋润五脏六腑。

用料  

百合 2颗
1只
鸡胸脯 1块
2根
5片
花椒 16粒
2小匙
黄酒 1大匙
淀粉 1大匙

雪梨百合熘鸡片的做法  

  1. 鸡脯切片,少许盐加淀粉和黄酒抓匀,静置15分钟

  2. 百合分瓣剥片,洗净后淖热水,沥干待用

  3. 梨去皮切菱形块

  4. 热油爆香葱姜片,滑炒鸡脯肉,肉色变白即起锅

  5. 另起油锅放入花椒,花椒变色后滤出,下百合和梨片煸炒二三分钟,将鸡肉放入同炒,调入少许盐后,淋少许水淀粉,勾薄芡后即可起锅

小贴士

1、鸡脯肉很嫩,变色即可,不能炒过了
2、百合要除去白膜,可以减少苦味
3、整盘菜用大火快炒,保证原汁新嫩

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