圣诞姜饼屋

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用料1 

低筋面粉 200克
姜粉 6克
黄油 30克
小苏打粉 2克
蜂蜜 30克
鸡蛋 1只
糖粉 25克
红糖 30克

用料2 (蛋白糖霜)

糖粉 100克
蛋清 1只

圣诞姜饼屋的做法  

  1. 黄油融化,加入蜂蜜和糖粉,红糖,搅拌均匀

  2. 加入鸡蛋搅拌,筛入低粉、姜粉与小苏打粉拌合成团

  3. 面团冷藏静置1小时

  4. 取出室温静置15分钟,铺一层保鲜膜擀开成3mm厚的面片

  5. 用剪好的纸模覆盖在面片上,分别划出房顶、墙和门,树

  6. 叉小洞,入烤箱170度烤约10分钟,冷却后待用

  7. 取蛋清打散成湿性发泡,分三次加入糖粉,打至蛋液光亮粘稠

  8. 用蛋白糖霜糊好房子,放一晚直到凝固

  9. 撒糖粉作下雪状

小贴士

1、没有黄油,可以用色拉油替代的
2、姜粉不是生姜粉,而是由不同香料组合成的粉末,带有特殊的香味
3、面片尽量擀薄一些,尤其是屋顶,组合房子的时候会负重轻一点
4、叉洞是为了防止在烘烤过程膨胀

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