蜂蜜吐司

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用料  

高粉 400克
蜂蜜 80ml
5克
酵母 6克
250ml
黄油 16克

蜂蜜吐司的做法  

  1. 酵母融化温水中,静置5分钟

    蜂蜜吐司的做法 步骤1
  2. 将高粉和盐倒入搅拌机,低速混合一下

    蜂蜜吐司的做法 步骤2
  3. 倒入蜂蜜和酵母液,中速搅拌,并根据面团软硬逐量添加冰水

    蜂蜜吐司的做法 步骤3
  4. 待面粉成团后,高速搅拌至有筋度的面团

    蜂蜜吐司的做法 步骤4
  5. 加入黄油,先低速后高速搅拌至完全扩展阶段,可撑开透明薄膜,并且搅拌缸很干净

    蜂蜜吐司的做法 步骤5
  6. 放温暖处发酵至二倍大,手指蘸粉戳洞面团不回缩即可

    蜂蜜吐司的做法 步骤6
  7. 面团排气,静置15分钟

    蜂蜜吐司的做法 步骤7
  8. 分割成2份面团,滚圆后静置15分钟

    蜂蜜吐司的做法 步骤8
  9. 将面团分别擀开成椭圆片,顺势卷起

    蜂蜜吐司的做法 步骤9
  10. 刷上全蛋液,最后发酵至模具八分满

    蜂蜜吐司的做法 步骤10
  11. 170度烘烤20分钟至表面金黄

    蜂蜜吐司的做法 步骤11

小贴士

1、盐与酵母不能完全接触,会导致脱水,所以先将盐混合进面粉内。
2、加冰水可以适当降低面团的温度,避免搅拌时因时间过长将酵母烫死。

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