白兰地樱桃

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简介

樱桃性温,味甘微酸;入脾、肝经。樱桃鲜果营养丰富,被誉为“水果钻石”,其铁含量居众果之冠,每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位,可促进血红蛋白再生,对贫血患者具相当补益;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍,此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。其他营养成分亦极丰富,如胡萝卜素的含量为苹果的 2.7 倍,并且含有食物纤维,这是对消化系统健康很重要的物质。樱桃历来被视为名贵果品,《备急千金要方》记载:“樱桃味甘平,涩,调中益气,可多食,令人好颜色,美志性。”李时珍将其作为中药材,在《本草纲目》中记载,樱桃有“益气、祛风湿、透疹、解毒”等多种药效,总之,樱桃是具有众多健康好处的水果,有调中益脾、调气活血、平肝祛热、健脑益智之功效,是对消化系统,免疫系统和心血管系统健康非常有益的水果。樱桃性温热,忌多食。

用料  

樱桃 500克
白兰地酒 5ml
柠檬 1/2只
800ml
冰糖 200克

白兰地樱桃的做法  

  1. 樱桃洗干净,沥干水

  2. 锅里放清水,加冰糖煮沸后挤后柠檬汁

  3. 倒入樱桃,大火转小火煮

  4. 撇去浮沫,小火煮至糖水收干,樱桃软烂

  5. 关火后淋入白兰地酒

  6. 取干净的瓶,舀入果酱,旋紧盖子

  7. 入沸水中煮5分钟取出

  8. 自然冷却后放进冰箱冷藏

小贴士

1、如果鲜食樱桃,用淡盐水浸泡片刻,做果酱就不需要了
2、白兰地酒增添果酱风味,没有不放也可以,白兰地不要同煮,以致挥发
3、瓶子要消毒,并且用沸水煮后使果酱形成真空

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