田园小炒

13
人做过这道菜

简介

炒一碟小菜,黑白黄绿的色彩搭配先己赏心悦目,之于烹饪,讲究色、香、味俱全,其“色”字当头可见非同一斑,透着自然清香的配料令人食欲徒增,夹一筷,慢慢嚼,人生便自有另一片灵动丰富的天。最真实的口感源自于天然,绝不是调味料的堆积,如此一碟小菜只用了一丝丝的盐,完全勾勒出田园风味,素淡粉妆,亲切感由然而生,人生也该如此。

用料  

黑木耳 15克
铁棍山药 1根
玉米粒 20粒
芦笋 6根
少许
鸡粉 少许

田园小炒的做法  

  1. 黑木耳温水泡发,洗干净,玉米粒用流水冲洗一下,沥干

  2. 山药去皮切滚刀块,芦笋去根部粗皮,切滚刀块

  3. 山药在沸水中淖一下,沥干

  4. 芦笋放入加了少许盐的水中煮开,过凉水沥干

  5. 热油锅下黑木耳煸炒,不停地翻炒,直至发出噼啪的声音,至软

  6. 加入山药与玉米粒同炒,山药开始变软就再倒入芦笋,喷入少量的水,调入盐和鸡粉

  7. 收汁就可以了

小贴士

1、水发黑木耳可以加点面粉揉搓,有利于洗干净,黑木耳要用油炒透
2、玉米粒用新鲜的玉米棒子,与小刀倾斜45度角剥下玉米粒,也可以速冻起来,随取随用
3、芦笋加盐煮开后过一下凉水,可以使颜色翠绿,并且最后加入同炒,时间不要过长
4、铁棍山药去皮可以直接用手,如果是其它的山药,需要戴手套操作

田园小炒的留言

关于田园小炒的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
237 收藏

作者云朵朵的其他菜谱