咖喱土豆饼

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人做过这道菜

简介

土豆常常被我当作主食,梅雨季节连空气都湿湿的,自然成为偷懒的理由,不用再勤恳地洗涮晾晒,放松下来后随之没有了做饭的念头,厨房墙角的几只小土豆一入眼便成了挺不错的午餐。本想做成蕃茄酱酸甜味的,发现冰箱还有做鸡块剩下的咖喱,要赶紧消耗掉。

用料  

土豆 4只
绿咖喱 1小块
椰奶 80ml
黑胡椒粉 5克
芝士粉 20克
1小匙
白糖 2小匙
柠檬 1/2只

咖喱土豆饼的做法  

  1. 土豆去皮,切片

  2. 锅内加水,放入土豆片,煮半小时左右至熟

  3. 熟的土豆片放在碗内,捣碎成土豆泥

  4. 撒入芝士粉与黑胡椒粉,拌匀

  5. 取适量的土豆泥用手捏成小圆饼状

  6. 平底锅加少许油,煎至两面金黄色

  7. 热油锅下咖喱炒香,倒入椰浆煮开,加糖与盐调味,滴入柠檬汁

  8. 淋在煎好的土豆饼上即可

小贴士

1、土豆不用煮的方式也可以用微波,时间比较快
2、捣碎时用擀面杖比较方便
3、土豆饼煎的时候,比较容易粘锅,可以加多一些油,不要经常翻面,容易碎
4、绿咖喱是属于淡味的,喜欢辣一些的可以换成红咖喱或黄咖喱

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