私房焗鳕鱼

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用料  

冰鲜鳕鱼 180克
洋葱 1只
鲜柠檬 2片
白兰地 3大匙
黑胡椒粉 少许
黄油 20克
绿咖喱酱 20克
椰浆 80ml
马苏里拉奶酪 150克
面粉 适量

私房焗鳕鱼的做法  

  1. 鳕鱼室温化冻去刺,加柠檬汁、白兰地拌匀,研磨胡椒粉腌制半小时左右

    私房焗鳕鱼的做法 步骤1
  2. 洋葱去皮,对半切,再分切四瓣,用黄油炒香

    私房焗鳕鱼的做法 步骤2
  3. 咖喱酱用椰浆搅拌均匀

    私房焗鳕鱼的做法 步骤3
  4. 拭干水分的鳕鱼拍少许面粉,在热油锅里两面煎黄

    私房焗鳕鱼的做法 步骤4
  5. 炒好的洋葱垫底,放上煎好的鳕鱼

    私房焗鳕鱼的做法 步骤5
  6. 倒入咖喱椰汁,放一半奶酪丝

    私房焗鳕鱼的做法 步骤6
  7. 烤箱200度烤约20分钟,再放上另一半奶酪丝,烤2分钟即可

    私房焗鳕鱼的做法 步骤7

小贴士

1、白兰地与柠檬和胡椒粉,能很好的去腥,同时风味独特
2、洋葱需要炒至透明
3、腌制好的鳕鱼,要用厨房纸或者干净的棉布轻轻吸干水分,油煎能很好地锁住水分
4、可以咖喱粉或者红、黄咖喱,视个人的口味而定
5、没有椰浆也可以用椰浆粉兑
6、奶酪烤制的时间长会影响拉丝效果,所以一半奶酪可以最后再放

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