咸咸圈

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用料  

中筋面粉 200克
腐乳 1块
干酵母 4克
1/3只
鸡蛋 1只
花生油 15ml
适量
芝麻 适量
色拉油 500ml

咸咸圈的做法  

  1. 在小碗温水中倒入干酵母,放入小匙白糖,搅匀后静置5分钟

  2. 面粉放入盆内,将活性酵母液和在面粉内,放入腐乳、蒜蓉、鸡蛋后揉成团,依面团的成团性调节适量水

  3. 加入花生油,将面团揉至光滑

  4. 放入温暖处饧1小时

  5. 取出面团,手上沾少许色拉油,将面团搓成长条状,切小剂

  6. 用甜甜圈模刻出中空圆形

  7. 将小圈逐个放入油锅160度炸2分钟至金黄

  8. 沥油蘸蕃茄沙司或五味酱食用

小贴士

1、温干酵母的水不要太多了,大概10-15ml就行,加些白糖可以更好地助活
2、冬天发酵可以用棉被或者暖气,用烤箱160度预热也可以
3、刻出的圆形可以和起来再刻成圈,循环用完
4、热油炸比低温炸更能少吸入油,炸好后用吸油纸再吸一下
5、水量和咸度视个自的面团而定,可以做稍微的调整

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