核桃巧克力蛋糕

用料  

低筋面粉 25克
黑巧克力 50克
核桃仁 25克
鸡蛋 1只
红糖 15克
牛奶 25ml
黄油 25克
小红香蕉 1只(30克)
整粒核桃仁 6颗

核桃巧克力蛋糕的做法  

  1. 将核桃仁放入烤箱150度烤约10分钟,晾凉后切成1厘米左右的细粒

    核桃巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 低粉过筛二遍,鸡蛋放室温

    核桃巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 巧克力掰小块,黄油切成四块,放入碗中隔水溶化

    核桃巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 用打蛋器将鸡蛋和红糖充分打发,泡沫由大变小成稳定状态时,分次混入牛奶打搅均匀

    核桃巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 将黄油巧克力溶液一点一点倒入蛋液中打搅均匀,直至全部混入

    核桃巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入过筛的面粉,切拌至看不到面粉颗粒

    核桃巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 香蕉切成正方形小粒,与核桃细粒放入巧克力面粉糊中,稍稍混合

    核桃巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 在玻璃器皿底部垫入烤纸,将巧克力糊倒入,轻震面糊,撒上整粒核桃仁

    核桃巧克力蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤箱预热170度,烤约15-20分钟

    核桃巧克力蛋糕的做法 步骤9
  10. 沿着内边划一圈,倒扣玻璃器皿,扣出蛋糕在烤架上晾凉后切块

    核桃巧克力蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1、冬季打发鸡蛋时,盆底垫热水比较容易
2、巧克力隔水溶化时,水温不能超过50度
3、溶化好的巧克力液要继续保持温度,否则加入蛋液时会凝结
4、巧克力溶液与蛋液混合时,必须分多次,以防止油水分离
5、最后拌入核桃与香蕉时,轻轻混合即可
6、底部垫烤纸比较容易能扣出蛋糕

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