金牌烤肉

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用料  

猪颈肉 400克
洋葱 50克
西芹 50克
胡萝卜 50克
50ml
3片
红酒 40ml
老抽 1大匙
白糖 适量
蜂蜜 2大匙
腌制紫苏梅 3颗

金牌烤肉的做法  

  1. 洋葱、西芹、胡萝卜清洗去皮,切大块放入搅拌机,加水榨成蔬菜糊

  2. 猪肉清洗干净,倒入蔬菜糊,加姜片白糖倒红酒腌制1晚

  3. 取出拭干猪肉表面水分,在烤架上刷油

  4. 将猪肉放在烤架上,烤盘垫烤纸

  5. 紫苏梅取核捣碎,调入蜂蜜拌匀

  6. 烤箱预热200度,刷蜂蜜,烤约1小时

  7. 切片沾梅酱包生菜食用

小贴士

1、用蔬菜代替色素,烤出的肉颜色很漂亮
2、猪颈肉比较嫩,也可以用其它部位的肉替代
3、腌制肉期间,常用筷子在肉表面戳洞,这样可以使肉入味
4、烤架上刷油防止肉粘连
5、酸甜的梅子加蜂蜜使烤肉的味道很独特
6、烤制时间依各家的烤箱决定,也可将肉切小块缩短时间

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