木瓜鸡柳

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用料  

鸡脯 200克
木瓜 1/2只(350克)
生姜 3片
米酒 1大匙
芝麻香油 2小匙
生抽 1汤匙
白糖 少许
黑胡椒粉 适量
少许

木瓜鸡柳的做法  

  1. 鸡脯清洗干净,切成条状,加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌匀,冷藏半小时以上

    木瓜鸡柳的做法 步骤1
  2. 木瓜对半切,去籽刨皮,同样切成条状

    木瓜鸡柳的做法 步骤2
  3. 热油锅放入姜丝爆香,下鸡肉煸炒,淋米酒炒至变色,加少许盐调味

    木瓜鸡柳的做法 步骤3
  4. 加入木瓜炒匀,至木瓜软熟,撒胡椒粉兜匀即可

    木瓜鸡柳的做法 步骤4

小贴士

1、鸡脯从冷冻柜中取出后室温解冻,至未完全解冻时切丝,比较方便
2、用芝麻油并且不加盐腌制出来的鸡柳比较嫩
3、淋米酒去腥,但不可过多,并且不要使用黄酒等料酒以免酒味过重
4、木瓜要挑选不太熟的,以免炒时渗出太多汁液

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