椰果小饼

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用料  

黄油 100克
低筋面粉 150克
椰浆粉 50克
白糖 30克
2克
蛋黄 50克
牛奶 15ml
椰肉 30克

椰果小饼的做法  

  1. 黄油室温软化

  2. 将低粉过筛二遍,椰浆粉过筛一遍

  3. 软化的黄油加入白糖和盐,打发成羽毛的膨松状态

  4. 分次加入蛋黄,打搅均匀

  5. 混入牛奶后倒入椰浆粉和切碎的椰肉丁拌匀

  6. 再筛入低粉,切拌均匀

  7. 拢成团,裹保鲜膜放冰箱2小时

  8. 撒干粉,面团擀开成3mm厚的薄片,用模具压出形状

  9. 刷抹蛋液,撒白糖,烤箱180度烤约15分钟

小贴士

1、黄油软化后才有助于打发并缩短打发时间
2、蛋液要分次充分加入,避免油水分离
3、新鲜椰肉可以用白糖稍微腌制一下,增加风味
4、混合低粉时要避免搅拌
5、入炉烤制前可以继续在冰箱放置20分钟,可以使烤制的饼干口感更脆
6、具体的烤制温度根据各家的烤箱而定

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