咸肉蒸春笋

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用料  

咸肉 1块(200克)
春笋 2根
4片
米酒 1大匙
生抽 1大匙
白糖 少许

咸肉蒸春笋的做法  

  1. 咸肉用温水清洗干净后切薄片

  2. 笋去衣斜切片

  3. 将春笋淖热水沥干

  4. 咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内

  5. 淋米酒、生抽,加白糖

  6. 高压锅蒸12分钟左右

小贴士

1、春笋用刀对半切,笋衣自然剥落,可以很轻松地去衣
2、笋淖水可以减少草酸含量
3、咸肉与春笋间隔着码盘,可以使肉的香味渗透到笋里
4、不需要另外加水,蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下
5、高压锅蒸12分钟左右,普通蒸锅则相应延长时间

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