低粉过筛二遍,草莓粉过筛一遍待用
蛋白加盐打出泡沫,分次加入40克白糖,打发至干性发泡阶段
蛋黄加20克糖快速打搅,至蛋黄液浓稠并且颜色变淡
取1/3蛋白与蛋黄糊切拌,再将混合好的蛋白蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀
筛入低粉和草莓粉,切拌至无粉粒的状态
取少许蛋糊与色拉油混合,再倒入面粉糊中轻柔兜底搅拌
倒入模具轻震,160度烤10分钟,转130度烤50分钟
倒扣冷却
加白糖打发鲜奶油成干性,将蛋糕剖成二半,涂抹均匀并裱花
撒草莓碎装饰
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