煎西葫芦饼

4
人做过这道菜

用料  

西葫芦 1只
牛肉 70克
猪肚菇 60克
米酒 1大匙
生抽 25ml
鸡蛋 2只
白糖 少许
香油 少许
蒜香盐 少许
面粉 50克
乌醋 10ml
熟白芝麻 少许
适量

煎西葫芦饼的做法  

  1. 将西葫芦去皮(不去皮也可以),切成5mm厚的圆片,用少许盐码一下

    煎西葫芦饼的做法 步骤1
  2. 牛肉与猪肚菇分别剁碎,牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2只蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲后,再拌入猪肚菇至匀

    煎西葫芦饼的做法 步骤2
  3. 将出了水的西葫芦沥干水分,用厨房纸拭干

    煎西葫芦饼的做法 步骤3
  4. 表面拍一层薄面粉,将肉糜放在西葫芦中间,用勺轻轻压实

    煎西葫芦饼的做法 步骤4
  5. 平底锅热锅,放少许冷油,轻裹一层面粉,在蛋液里滚一下,码在平底锅内两面煎至金黄色

    煎西葫芦饼的做法 步骤5
  6. 蘸酱醋汁食用

小贴士

1、西葫芦不去皮的话要洗干净,否则农药多多
2、腌制好的西葫芦要将水分擦干,否则不宜裹粉
3、平底锅热锅后再倒油,才能不沾
4、酱醋汁也有咸味,蘸食时要控制好,以免太咸
5、热食比较香,冷食饼会变软,可以重新回炉煎一下
6、煎锅不沾在于先要热锅,将锅烧热后倒入冷油
7、清洗锅子时,将锅子里注水烧热后,用百洁布轻轻擦拭冲洗干净,抹干水分后放通风处

煎西葫芦饼的留言

关于煎西葫芦饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1588 收藏

作者云朵朵的其他菜谱