糖醋里脊

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简介

糖醋里脊”在餐馆经常被点,悦悦昨晚尝试着自己学做,事实证明做的口感还不错,看来悦悦还是有点儿学做菜的天赋滴 ~~~ 偶下班买了新鲜的里脊和铁盒装的梅林牌蕃茄酱,跟着菜谱试着做吧,嘻嘻~~~
悦悦切肉、裹面糊、炸里脊、炒糖醋汁,最后做成这道“糖醋里脊”,并且想到反正要炸肉,干脆又炸了茄块做了道“家常烧茄子”,这两道菜因为多了炸的过程,费了些事事,不过想到偶尔一试,悦悦蛮高兴的!呵呵~~~

用料  

糖醋里脊的做法  

  1. 把里脊切成菱形块,用料酒、少许酱油和少许盐腌五分钟

  2. 面粉加同等量清水搅成稠面糊,把腌好的里脊放进面糊里拌匀,每块里脊上都裹上面糊

  3. 炒锅油七成热时,把裹上面糊的里脊放入油中炸成金黄色,捞出控油(如果想吃干炸里脊的话,转成小火浸泡一会儿再转成大火炸成焦黄,装盘撒上椒盐就可以了)

  4. 炒锅留底油,爆香葱、姜末

  5. 放入适量蕃茄酱、盐、酱油、糖、醋,再加入少许水和水淀粉

  6. 搅匀煮开后,把炸好的里脊放入锅中翻匀

  7. 每块里脊上都裹上糖醋汁,就可以装盘了,嘻嘻~~~~

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