冰皮豆沙月饼

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简介

中秋节又做了这款不用烤的月饼,还是花纹不明显,为什么呢?是模子的问题?我想应该是手艺不精吧,下次再试!

用料  

糯米粉 20克,糕粉
红豆沙 240克,馅料
玉米淀粉 30克,饼皮
绵白糖 20克(买的红豆沙太甜了),饼皮
牛奶 120克,饼皮
色拉油 20ml,饼皮

冰皮豆沙月饼的做法  

  1. 把糯米粉、玉米淀粉和绵白糖拌匀过筛,加入色拉油,慢慢倒入牛奶,直到面糊拌匀就可以了

  2. 蒸锅水开后,把面糊放入锅中,可以用牙签在面糊上扎几个扎,蒸20分钟,取出放凉

  3. 20克的糯米粉放入小碟中,用微波炉高火2分钟,即成糕粉(也可以用无油炒锅炒熟)

  4. 把面团分成20克一个的小团,擀成中间厚边缘薄的饼皮,放入30克红豆沙,包住揉圆

  5. 表面粘少许糕粉,表面揉光,吹掉多余的糕粉,放入模具按实,轻轻一扣就ok了,很简单吧

  6. 装入保鲜盒放入冰箱,半小时左右就可以开动了,非常的好吃

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