宋嫂鱼羹

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用料  

宋嫂鱼羹的做法  

  1. 将鳜鱼洗净,去骨片肉,切成鱼丝

  2. 放黄酒,盐,淀粉上浆(本来是蒸鱼取肉,但是偶想切鱼丝快点呀,可是也好容易断的)

  3. 火腿,香菇,葱,姜切细丝

  4. 锅中倒少量油,先将姜丝爆香

  5. 再放清汤,香菇丝,煮开

  6. 加入鳜鱼丝,黄酒,葱丝,盐,勾薄芡

  7. 再淋入划散的鸡蛋,慢慢搅动

  8. 汤羹开后,加点醋,胡椒粉,鸡精,火腿丝即OK了

小贴士

汤羹清香
味赛蟹肉
鳜鱼肉刺少,营养丰富,可以补五脏,养脾胃,是老少咸宜的美味哦

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宋嫂鱼羹的答疑

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