韭香蛏子

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简介

蛏子肉营养丰富,含有丰富的维生素A、钙、铁、硒,肉甘咸寒,用于寒热痢疾,有补阴清热解酒毒的功效
但是腹胃虚寒、腹泻者应少食。
海鲜固然鲜美,但是有时候多吃了是有过敏的,所以要留一半清醒一半醉

用料  

韭香蛏子的做法  

  1. 将养净洗清的蛏子,放进开锅的水里焯开,等壳张开时

  2. 捞出,去除黑膜,把一半蛏子肉挖出,沥干水

  3. 另一半蛏子肉留在壳里,等下放上蒜泥围边

  4. 韭菜切成段,姜,红椒切片,蒜剁成泥

  5. 热油锅,先将姜片煸香

  6. 再放入韭菜,翻炒片刻

  7. 然后倒入蛏子肉,加点黄酒,盐,鸡精,快炒几下就OK了

  8. 另一半煮熟带半边壳的蛏子,放上蒜泥,韭菜末,淋上热油

  9. 装盘上桌啦

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