五花走油肉

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用料  

五花走油肉的做法  

  1. 将洗净的五花肉,放进锅里煮至七八成熟时捞出,乘热涂抹上酱油

  2. 将上过酱色的肉再入油锅炸成皮起皱纹样即捞出

  3. 热锅将姜片,酒,桂皮,盐,糖加开水烧滚,放入炸过的猪肉中火稍烧会入色后,盛起,肉皮朝下浸在酱红肉汁里,放进锅里蒸熟透

  4. 等肉冷却时,再轻轻一切,就切成条块状,浇上原红肉汁即OK了

小贴士

肉酥皮香
肥而不腻

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