萝卜丝带鱼

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简介

带鱼是我国最主要的海产经济鱼类之一。其年产时居全国海产经济鱼类之首位。
带鱼肉肥嫩而味美,深受人们喜爱。此外,从其表皮银膜中提取咖啡因,可做照相工业和医药工业原料;提取的6-硫代鸟嘌呤制成药或治急性白血病,胃癌及淋巴肿瘤等。
带鱼肉还可制取水解蛋白注射液。同时,中医学认为带鱼性甘、温,具有养肝止血的药效。

用料  

萝卜丝带鱼的做法  

  1. 将带鱼买来冲洗净,加酒,盐,姜水腌片刻.(偶是在超市买的,让他们给剖好,切段,因为那鱼身上的鳞很难洗的)

  2. 萝卜去皮.切细丝

  3. 先将萝卜丝,放油炒,加盐,鸡精,做成清素萝卜丝放盘底

  4. 另起油锅.放多点油,把腌制沥干水分的带鱼放进,煎炸成两面金黄.滤出多余的油

  5. 放酒,酱油,汤烧煮一会,等带鱼入味时,再倒些香醋.翻颠几下.盛起放在萝卜丝上,就可上桌

小贴士

带鱼酸甜
萝卜清口

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