糖醋鱼块

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用料  

包头鱼头
姜片
蒜片
黄酒
酱油
青蒜段
红椒圈
香醋

糖醋鱼块的做法  

  1. 将包头鱼切去鱼头(鱼头做豆腐汤,这菜就不说啦),把鱼身对半切开,再切成长型条块

  2. 起油锅,先撒点盐(这样鱼不会沾锅),再把稍微凉干水分的鱼块,放进锅内煎至两面金黄捞出

  3. 另起油锅,放姜片.蒜片爆香,倒进已煎好的鱼块,加黄酒,酱油,糖烧滚开,再开小火收汁入味

  4. 等汁浓鱼香时,放青蒜段.红椒圈,淋入香醋.略翻炒即可OK上桌开吃啦

小贴士

酸甜可口
鱼香味醇

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