酱爆螺蛳

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简介

<本草纲目>: 螺蛳有"醒酒解热,利大小便,消黄胆水肿,治发胃,痢疾,脱肛"等功效.

用料  

酱爆螺蛳的做法  

  1. 将菜市场买来已剪好螺尾的螺蛳.放清水中静养一天,水里再滴几滴香油,以使壳内污物吐干净(螺蛳不要太大和太小,中等的最好没有小螺蛳籽的)

  2. 热油锅,把姜片,红辣椒片爆香后,倒入洗净漓干水的螺蛳翻炒

  3. 再加入料酒,豆瓣酱大火3-4分钟入味。加鸡精撒上葱花就OK啦

小贴士

螺肉嫩鲜  酱香味美

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