秋荷舞清影

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简介

舒畅的心境,只有用杭州最近新上市鲜活的荷塘特有的四宝(莲子.水菱角.莲藕与虾相会),营造心中的荷塘秋色------鲜嫩四味,活色生香,回味秋荷舞清影的荷塘水韵

用料  

新鲜莲藕
新鲜莲子
新鲜嫩水菱
荷兰豆
鸡精
酱油

秋荷舞清影的做法  

  1. 把嫩藕洗净去皮切圈圈片嫩水菱.新鲜莲子剥壳留肉

  2. 虾去头开背去泥肠加酒盐姜生粉腌制片刻

  3. 先将虾球入油锅滑熟后捞出,荷兰豆,藕片先后焯水后冲凉

  4. 另起油锅,放入藕片荷兰豆莲子嫩菱角快速翻炒几下

  5. 再倒进刚刚滑过油的虾球一起加盐炒匀

  6. 再撒上点鸡精勾薄芡即可

  7. 把切好的另一半藕圈在油里爆炒一下

  8. 放酱油,糖醋入味后摆放盘边

小贴士

新鲜莲子富含高蛋白,新鲜水嫩菱角富含淀粉,新鲜藕节含糖高,而且三者均有清凉解暑之功效
这些鲜果蔬菜生长在水中,属于无污染食品,可根据自己的口味喜好,热炒凉拌均可

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