炒鸡蛋饼

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人做过这道菜

简介

这个炒鸡蛋饼是爷的发明,忘记某天是为了什么,生日?假期?爷突然卷袖子给我做饭,我做好的鸡蛋饼,被他倒腾了一阵子,就出来成这样,着实的惊艳了一把。最绝的是,这人仔细滴把鸡蛋饼切成了菱形块,搭配了青蒜和辣椒,色香味又俱全,让我对他的崇拜之心继续如滔滔江水连绵不绝了。

用料  

面粉 一大勺
鸡蛋 一枚
若干
五香粉 少许
少许
培根 3片
红绿椒 若干
蒜片 适量
料酒
酱油
青蒜

炒鸡蛋饼的做法  

  1. 面粉、鸡蛋、水,盐、五香粉

    炒鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 用搅拌器搅打一下。千万别用筷子,搅10分钟出来,面糊里也有疙瘩。这个用起来最快,热锅的时间就够搅拌好了

    炒鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 锅里放少许油,倒入面糊菜糊,旋转锅,让面糊在锅底均匀地铺平,1分钟后,轻晃锅,如果面饼很轻松的可以晃动了,那起铲子从饼下穿过,捞起全部饼,一抬手一翻,面饼就老实的翻个身,也可以举着锅,一抬手,饼落下来就已经翻身了。爱咋玩咋玩,只要能翻过来就好

    炒鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 两面金黄了为止,出锅,切菱形片待用

    炒鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 锅里放少许油,放入培根煎焦黄

    炒鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 放入蒜片

    炒鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 加入青红椒,翻炒一下

    炒鸡蛋饼的做法 步骤7
  8. 倒入鸡蛋饼,加酱油、料酒、糖,翻炒,加入青蒜碎,出锅

    炒鸡蛋饼的做法 步骤8

小贴士

1、喜欢面饼薄一点的,就可以把面糊打稀点,喜欢厚的口感的,可以打稠一点,随心来
2、鸡蛋饼放牛奶加糖可以做成甜口的,也好吃,喜欢可以试试,以前还放过奶粉,做饭嘛,随心来。
3、培根咸滴,酱油咸滴,所以放盐要小心啦,淡点总归是好滴。

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