霉干菜烧饼

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
10
挺好
2
一般
0
111
人做过这道菜

用料  

肉馅儿 (肥肉多点稍稍,一般外边的卖的话,基本都是直接用肥肉的)
霉干菜
生抽
芝麻油
白糖
料酒
老干妈
面粉
白芝麻

霉干菜烧饼的做法  

  1. 霉干菜泡下

    霉干菜烧饼的做法 步骤1
  2. 洗净稍稍再剁下

    霉干菜烧饼的做法 步骤2
  3. 葱切葱花

    霉干菜烧饼的做法 步骤3
  4. 肉馅儿放到霉干菜中,放葱花

    霉干菜烧饼的做法 步骤4
  5. 放适量盐

    霉干菜烧饼的做法 步骤5
  6. 适量白糖

    霉干菜烧饼的做法 步骤6
  7. 生抽

    霉干菜烧饼的做法 步骤7
  8. 料酒

    霉干菜烧饼的做法 步骤8
  9. 芝麻油(油稍稍多一点,因为我放的不全是肥肉,霉干菜需要有油才好吃哈,也可以放点色拉油)

    霉干菜烧饼的做法 步骤9
  10. 老干妈

    霉干菜烧饼的做法 步骤10
  11. 拌匀即可

    霉干菜烧饼的做法 步骤11
  12. 面粉里加水

    霉干菜烧饼的做法 步骤12
  13. 边加边搅拌面粉,看看面粉状况加水,面粉成絮状,下手把絮状面片揉成团,盆里的面片全部揉一块儿,面盆干净

    霉干菜烧饼的做法 步骤13
  14. 我喜欢放到面板上继续揉匀

    霉干菜烧饼的做法 步骤14
  15. 揉到手也干净面团基本不粘手

    霉干菜烧饼的做法 步骤15
  16. 放到盆里,盖上湿布,醒10分钟

    霉干菜烧饼的做法 步骤16
  17. 醒好的面团

    霉干菜烧饼的做法 步骤17
  18. 稍稍加点干粉继续揉一会儿

    霉干菜烧饼的做法 步骤18
  19. 面团搓成长条,切成大小均匀的小块

    霉干菜烧饼的做法 步骤19
  20. 取一个面块,按扁之后包入馅儿

    霉干菜烧饼的做法 步骤20
  21. 跟包包子一样收口,这个不用跟包包子一样很讲究哈,收口朝下

    霉干菜烧饼的做法 步骤21
  22. 用手按下包了馅儿的面团,然后用擀面杖擀开

    霉干菜烧饼的做法 步骤22
  23. 在一面撒上芝麻

    霉干菜烧饼的做法 步骤23
  24. 用擀面杖再擀一下,让芝麻陷到面饼里稍稍

    霉干菜烧饼的做法 步骤24
  25. 我还做了椭圆形的

    霉干菜烧饼的做法 步骤25
  26. 平底锅不放油,直接开火,烧饼放到锅子里

    霉干菜烧饼的做法 步骤26
  27. 慢慢煎先大火,之后转小火慢慢煎,翻面,等到里面的肉馅儿熟透,肥肉一般都会出油哈

    霉干菜烧饼的做法 步骤27
  28. 先弄个啃啃试试滋味

    霉干菜烧饼的做法 步骤28
  29. 继续一个个的做

    霉干菜烧饼的做法 步骤29

小贴士

1、肉最好是全部肥肉剁馅儿好吃哈。。。至少肥肉多点要,这样霉干菜才好吃
2、馅儿都剁的小块一点,特别是霉干菜
3、肥肉在煎的时候会出油哈,这个才好吃
4、做馅儿的时候,看你买的霉干菜咸度,盐看着放,白糖要放的,这样才好吃

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