双椒鱼头

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用料  

双椒鱼头的做法  

  1. 将挪威三文鱼头劈开两片剪去腮剪去牙,用绍酒、盐、胡椒粉腌渍5分钟

    双椒鱼头的做法 步骤1
  2. 将剁椒剁碎,野山椒切小圈分别装入小碗中加入葱末、姜末、蒜末拌匀

    双椒鱼头的做法 步骤2
  3. 将鱼头平铺在盘中,两片分别淋上剁椒汁和野山椒汁

    双椒鱼头的做法 步骤3
  4. 上锅旺火足气蒸8-10分钟取出撒葱丝、红椒丝,淋热油,浇入蒸鱼豉油即可食用

    双椒鱼头的做法 步骤4

小贴士

1、如果买的三文鱼一次吃不完,可放在冰箱冷冻室内保存,食用前,把三文鱼拿出冷冻室,转移到冷藏室解冻,千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。
2、制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,用柠檬擦手和刀,可以彻底去除腥味。
 

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