木须肉

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人做过这道菜

简介

小熟俺特别稀罕吃木须肉,俺爹炒木须肉一绝,尤其是黄瓜、鸡蛋、木耳、黄花翻炒出的那个香味,黄瓜清香,鸡蛋鲜香,木耳浓香,肉片酱香,我较着发明这菜的绝对把几种原料的味道给了解的真真儿的,配在一起,各有各的特点,互相不抢味,绝对是锦上添花的一道菜。夏天的傍晚俺家餐桌上的木须肉总是以一大盆的量出现,最终吃个爪干毛净。

用料  

木须肉的做法  

  1. 黄瓜切片、木耳泡发洗净控干

    木须肉的做法 步骤1
  2. 将小麦蛋白片用温水提前泡5分钟,用毛巾攥干水分

    木须肉的做法 步骤2
  3. 锅内做油将鸡蛋炒好控干油放在盘中待用

    木须肉的做法 步骤3
  4. 小麦蛋白片用油略炸,口味更似肉片,也可以直接焯熟,不过油

    木须肉的做法 步骤4
  5. 锅内留少许油煸香葱花姜末

    木须肉的做法 步骤5
  6. 放入素肉片煸炒

    木须肉的做法 步骤6
  7. 加入木耳煸炒出木耳的香味加少许水

    木须肉的做法 步骤7
  8. 倒入黄瓜、鸡蛋、放入盐、一点老抽,蚝油煸炒出锅

    木须肉的做法 步骤8

小贴士

这道菜如果把素肉片那步的炸变成焯熟会更健康,也适合老人和孩子食用,年轻人追求口感可以略炸,口味上更为像肉。有些地方做木须肉出锅前会点一点醋来增添口感。

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所在分类

该菜谱创建于
1982 收藏

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