红薯椰香面包卷

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简介

过去吃椰蓉面包,是不是觉得特别香,但是又因为椰蓉过于粗糙令口感不好而烦恼啊!有时候吃一个面包,要喝上整杯水才算完事!
但是今天的这个椰香面包,绝对能吃两三个面包不喝水哈哈!馅料不粗糙,纯滑!

用料1 

高粉 140克
椰浆 55克
30克
干酵母 1小勺,约2克
奶粉 10克
20克
黄油 15克
1/4小勺
鸡蛋液 适量,面包饰面

用料2 

椰蓉 20克
红薯 一根
黄油 10克
15克
椰浆 两勺

红薯椰香面包卷的做法  

  1. 面包材料除黄油以外全部的材料倒入盆中,揉至面团能拉出厚厚的膜,但是一扯就会断的状态

    红薯椰香面包卷的做法 步骤1
  2. 加入黄油,继续揉

    红薯椰香面包卷的做法 步骤2
  3. 直到面团能拉出薄薄的透明的薄膜,即可

    红薯椰香面包卷的做法 步骤3
  4. 揉整面团,放置32度左右的环境中

    红薯椰香面包卷的做法 步骤4
  5. 发酵(约1小时)至2.5倍大,手指撮进去不反弹不下陷即可,(我的有点儿发过了,还好不影响口感,都是看电影惹得祸)

    红薯椰香面包卷的做法 步骤5
  6. 面团分成6个挤子,排气,静置15分钟左右

    红薯椰香面包卷的做法 步骤6
  7. 制作面包馅,红薯切片,上笼蒸10分钟熟透

    红薯椰香面包卷的做法 步骤7
  8. 去皮,用保鲜袋擀成泥

    红薯椰香面包卷的做法 步骤8
  9. 加入融化的黄油,以及其他全部材料,拌成馅备用

    红薯椰香面包卷的做法 步骤9
  10. 面团挤子再度排气

    红薯椰香面包卷的做法 步骤10
  11. 包入馅

    红薯椰香面包卷的做法 步骤11
  12. 擀扁

    红薯椰香面包卷的做法 步骤12
  13. 用刀轻轻割下五条口子,能露出馅

    红薯椰香面包卷的做法 步骤13
  14. 然后按自己喜欢随意卷成任意的形状即可

    红薯椰香面包卷的做法 步骤14
  15. 全部做好

    红薯椰香面包卷的做法 步骤15
  16. 放入烤箱,调整为38度的温度,在烤箱里放入一碗开水,保持湿度,发酵(约40分钟)至2.5倍大,取出,同时烤箱180预热

    红薯椰香面包卷的做法 步骤16
  17. 面包上刷一层蛋液,入烤箱上下火 中层 15分钟即可

    红薯椰香面包卷的做法 步骤17

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