爆炒牛肉丝

25
人做过这道菜

用料  

牛肉
蛋清
青红椒粒
四川青花椒
耗油
四川鲜泡椒
生抽
味精
植物油

爆炒牛肉丝的做法  

  1. 先把少量蛋清迅速抓入牛肉中,就像之前牛排里介绍的手法一样

  2. 然后加入适量的淀粉抓匀。(这样就能保持牛肉的鲜嫩了)

  3. 鲜泡椒切碎,备用

  4. 锅内加入适量的植物油,放入少许的青花椒。(为了保持口感把煸出香味的花椒敝出扔掉留油。)

  5. 把之前处理好的牛肉倒入锅中

  6. 加入适量的耗油、生抽、盐、味精

  7. 大火迅速爆炒出锅

小贴士

和火爆腰花一样要速度爆炒出锅,这样才能保持牛肉水灵、鲜嫩的口感。

爆炒牛肉丝的留言

关于爆炒牛肉丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 27 个作品

 
该菜谱创建于
824 收藏

作者M米瑞1983的其他菜谱