芥末红椒鱿鱼圈

简介

和大家一起分享下给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招:
1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉;
2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,也能有效去除异味;
3、提前焯水这步必不可少;
4、根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

用料  

芥末红椒鱿鱼圈的做法  

  1. 鱿鱼去掉内脏,洗净

    芥末红椒鱿鱼圈的做法 步骤1
  2. 撕去表面的那层膜

    芥末红椒鱿鱼圈的做法 步骤2
  3. 把鱿鱼切圈

    芥末红椒鱿鱼圈的做法 步骤3
  4. 加盐揉搓2分钟

    芥末红椒鱿鱼圈的做法 步骤4
  5. 再次冲洗干净,沥干水分

    芥末红椒鱿鱼圈的做法 步骤5
  6. 入开水中焯烫片刻

    芥末红椒鱿鱼圈的做法 步骤6
  7. 变色后马上捞出,过凉

    芥末红椒鱿鱼圈的做法 步骤7
  8. 红椒切圈,香菜切段,大蒜拍扁剁成末

    芥末红椒鱿鱼圈的做法 步骤8
  9. 蒜末添加盐、生抽、糖、香醋和香油调成味汁儿

    芥末红椒鱿鱼圈的做法 步骤9
  10. 浇在鱿鱼和红椒上拌匀

    芥末红椒鱿鱼圈的做法 步骤10
  11. 吃前加点芥末油拌匀(不喜欢的可以省略)

    芥末红椒鱿鱼圈的做法 步骤11

小贴士

1、撕去膜后整只鱿鱼用盐揉搓抓洗,然后冲洗再切圈和片,我做菜时走神了,切圈后才想起来,呵呵;
2、鱿鱼焯水的时间一定要短,并且捞出马上冲凉或浸冰水,否则口感会老。

芥末红椒鱿鱼圈的留言

关于芥末红椒鱿鱼圈的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
149 收藏

作者灯芯绒的其他菜谱