【曼食慢语】口蘑小白菜

64 人做过这道菜
后来慢慢的我竟然也能分辨出青菜掩盖在各种气息下的甜味了,就真的迷上的那种味道。
再后来我还养成个不知是好是坏的习惯,就是炒青菜时如果觉得这菜的品质不够好不够甜,就放点糖骗骗自己。也许只是对记忆中大雪覆盖下青菜的怀念吧,毕竟那种自然的甘甜,是几乎不能再寻回的了。

用料  

【曼食慢语】口蘑小白菜的做法  

  1. 小白菜洗净摘好,口蘑擦净切片,蒜头切片

  2. 油锅爆香蒜片后下小白菜,迅速加盐大火快炒,到小白菜略软后下口蘑

  3. 继续翻炒个1,2分钟,加少许糖,最后水淀粉勾薄芡就好了

小贴士

炒青菜时要在下锅后立即加盐,可以帮助青菜变软出水
小白菜有时候会稍微有点苦苦的,加点糖能有效的去掉苦味,但量不能多

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

全部64个作品

 

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