【曼食慢语】瓠子烧毛豆

简介

瓠子和毛豆都是夏天的产物,脑中对这两样东西的记忆都是伴随着夏日午后的刺眼阳光。虽然现在还是春寒料峭的时候,也并不妨我提前一点回忆起那些炎热的片段。只是这瓠子不知产于非洲何处,毛豆也是冷冻过的,有些遗憾。

用料  

瓠子
净毛豆
蒜头

【曼食慢语】瓠子烧毛豆的做法  

  1. 瓠子去皮切厚片,蒜头切片,葱切葱花

  2. 油锅炒香蒜头片后下瓠子炒,加入适量盐后炒半分钟,下毛豆

  3. 略翻炒后加少量水焖,大约5分钟后瓠子都变半透明即可

  4. 起锅前撒上葱花就好了

小贴士

这道菜用猪油炒最好吃,瓠子和猪油的香味非常搭
瓠子的外皮会苦涩,去皮时尽量去干净
瓠子如果有点老还需要把籽也去掉。

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