【曼食慢语】冰糖莲藕荸荠

简介

在我很小的时候,非常喜爱一种荸荠和甘蔗煮出来的糖水。第一次吃到是因为感冒后咳嗽不止,吃什么药也不见效,每天都挣扎在喉咙燥痒难受的感觉中,于是不知从哪儿听来这个偏方据说可以缓解我的病症。尝试之后竟觉得无比好喝,以至于到底疗效如何我却反而不记得了。煮好后的汤水根本不需要放糖,甘蔗会释放出浓郁的甜味,完全不会甜腻,反而留下清淡的回甘。煮熟后的荸荠带一点点‘糯’的口感,同时却也很脆爽,自身的甜和甘蔗的甜交织在一起,非常特别。

用料  

莲藕
荸荠 (与莲藕比例约1:1)
冰糖 适量
糖桂花 少量(选用)

【曼食慢语】冰糖莲藕荸荠的做法  

  1. 莲藕去皮切小块,泡清水待用

    【曼食慢语】冰糖莲藕荸荠的做法 步骤1
  2. 荸荠去皮

    【曼食慢语】冰糖莲藕荸荠的做法 步骤2
  3. 莲藕块加荸荠加适量水小火煮约1小时,加入冰糖后再煮20分钟即可

    【曼食慢语】冰糖莲藕荸荠的做法 步骤3
  4. 按个人喜好可加入些糖桂花

    【曼食慢语】冰糖莲藕荸荠的做法 步骤4

小贴士

莲藕泡水后色更白
莲藕不可用铁锅煮,否则会氧化变黑
煮好后热饮冷饮均可

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