【曼食慢语】酥皮法式软酪

简介

Brie是我最喜欢的软式奶酪,内部口感非常绵密,外面有一层白霉硬皮。带霉菌的奶酪一般都是重口味,比如‘臭名远扬’的Blue cheese,不过Brie可以选择去掉白霉硬皮,那就只剩下醇香的内心了。一般我是懒得把买来的奶酪再加工的,直接切一切就吃了,不过圣诞节了嘛,来个豪华版吃法也不错。
其实说是豪华版,做法真是简单到不能再简单了,只要能买到酥皮,随便裹一裹烤一烤就行了。我是懒人,不出意外是不愿意自己做酥皮的,超市买来的冷冻酥皮真是解放劳动力的好物。烤过的Brie香味更浓郁,口感黏牙牵丝,配上香脆杏仁,酸甜果干和酥皮,实在是喜爱奶酪的同学不可不试的吃法。

用料  

Brie软酪 一饼350g
酥皮 一张200g
蜂蜜 4大勺
蔓越莓干 2大勺
杏仁片 2大勺

【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法  

  1. 将冷冻酥皮拿出来解冻

    【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法 步骤1
  2. 杏仁片放锅内不放油小火焙香

    【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法 步骤2
  3. 将酥皮擀至3—5mm厚,把软酪放上去比照一下,四周留下8cm左右,切去多余的部分保留待用

    【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法 步骤3
  4. 将蜂蜜杏仁片和蔓越莓干混合均匀涂抹在酥皮中间

    【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法 步骤4
  5. 一个鸡蛋加一勺水打散备用

    【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法 步骤5
  6. 将Brie放在蜂蜜干果混合物上,四周刷蛋液做粘合剂

    【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法 步骤6
  7. 用酥皮将奶酪小心的包裹起来

    【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法 步骤7
  8. 在表面均匀的刷一层蛋液,将之前剩余的酥皮切成菱形或其他喜欢的形状用来装饰

    【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法 步骤8
  9. 把装饰的酥皮贴上去后再刷一层蛋液

    【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法 步骤9
  10. 入预热200度烤箱烤20—25分钟即可

    【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法 步骤10

小贴士

杏仁和蔓越莓干可以用核桃,碧根果,松子和葡萄干,樱桃干等代替,蜂蜜也可以用果酱代替
装饰用酥皮随便切什么形状都可以,菱形最简单哈
口味比较清淡的同学可以把Brie的外皮去掉
其实用很多其他的奶酪也可以,只要比较软和口味不那么重就行

【曼食慢语】酥皮法式软酪的留言

  • florencew2002  3年前  
    0
    太多了吧奶酪的量~~~
    作者回复 3年前  
    奶酪是主角嘛

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2179 收藏

作者Amanda曼达的其他菜谱