黑糖岩浆巧克力蛋糕

用料  

调温黑巧克力 110克
无盐奶油 60克
低筋面粉 45克
可可粉 1大t
黑糖 80克
全蛋 3个
牛奶 1大t
朗姆酒 1大t

黑糖岩浆巧克力蛋糕的做法  

  1. 低筋面粉和可可粉混合、过筛备用

    黑糖岩浆巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 在布丁模里抹上薄薄一层无盐奶油(分外量)

    黑糖岩浆巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 将黑巧克力切碎,和无盐奶油一起放在盆中,以隔水加热的方式融化

    黑糖岩浆巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入黑糖,充分混合搅拌,搅拌至呈现柔滑的状态后,即停止隔水加热

    黑糖岩浆巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次加入全蛋(逐个),搅拌均匀

    黑糖岩浆巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 再依次加入牛奶、朗姆酒搅拌均匀

    黑糖岩浆巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入1已过筛的粉,搅拌均匀

    黑糖岩浆巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入模具中约八分满。放入冰箱冷冻1小时左右。取出后,再放入预热的烤箱,以200℃烘烤12分钟。烤完后,趁热脱模,趁热享用

    黑糖岩浆巧克力蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1.黑糖岩浆巧克力蛋糕,在烘烤的时候,表面稍硬即烘烤完成,不要烤得太透,否则里面的巧克力凝固,就难以流出了。
2.蛋糕一下子吃不完,冷掉的再食的话,蛋糕放入微波炉中火稍加热会,会使里面的巧克力呈现半熟状态

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