玫瑰芝士蛋糕

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用料  

奶油奶酪 190G
黄油 80G
玫瑰花脯 40G
牛奶 250G
低粉 38G
玉米粉 18G
鸡蛋 4个
细砂糖 80G

玫瑰芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化后隔水融化,牛奶和玫瑰花脯入料理机打成浆

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 分次把牛奶浆和奶油奶酪混合

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 拌成光滑无颗粒的奶酪糊

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入黄油拌至融化,从热水中取出放凉

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入分离出来的蛋黄充分搅拌均匀

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入低粉和玉米粉,拌至光滑无颗粒

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白分三次加细砂糖打至湿性发泡

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 分三次把蛋白霜和奶酪糊混合拌匀

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 拌匀的蛋糕糊倒入圆模,轻摔几下,震出大气泡

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 入烤箱180度隔水烘烤60分钟左右。(我是两个烤盘,上面放模子,下面放水。也可以把蛋糕模用锡婚包好,直接放水里烤)

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 烤好的蛋糕,放凉后脱模,入冰箱冷藏一段时间

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 酸奶油的做法:材料:没有打发的淡奶油200G,柠檬半个

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 把柠檬汁挤出,倒入淡奶里充分搅拌

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 拌好即成酸奶油,刚拌好已是比较浓稠的状态,在冰箱放置半小时左右会更浓稠

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤14
  15. 冷藏过的芝士蛋糕

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  16. 表面抹上酸奶油

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤16
  17. 再装饰上水果即可,黄色是黄桃

    玫瑰芝士蛋糕的做法 步骤17

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