咸味海苔酥条

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用料  

低筋粉 300g
黄油 60g
韩式海苔 一袋(咸味)
高粉 50g
砂糖 5g
适量
150g左右
鸡蛋 一个

咸味海苔酥条的做法  

  1. 将主要原料里的所有的粉和糖,盐混合

    咸味海苔酥条的做法 步骤1
  2. 黄油提前放在室温软化,慢慢的倒入清水(一点点的加水),用筷子搅成絮状,然后加入软化的黄油片

    咸味海苔酥条的做法 步骤2
  3. 揉成光滑的面团

    咸味海苔酥条的做法 步骤3
  4. 分割2份用保鲜膜包好,入冰箱冷藏松弛20分钟左右。(不分割也行,我家案板小,所以分割2份,有利于擀皮操作)

    咸味海苔酥条的做法 步骤4
  5. 把240g的黄油,同样的分割2等份,放在保鲜袋里

    咸味海苔酥条的做法 步骤5
  6. 用擀面杖把黄油敲打成一片薄片,如果黄油有轻微的软化,可以放入冰箱冷藏至硬

    咸味海苔酥条的做法 步骤6
  7. 把松弛好的面团取出,擀成长方形,大概是黄油薄片的3倍大

    咸味海苔酥条的做法 步骤7
  8. 将黄油薄片放在面团的中间部位

    咸味海苔酥条的做法 步骤8
  9. 把面皮的一端翻过来覆盖在黄油上,另一端也翻过来,同样的覆盖,慢慢的捏紧边缘,排去里面的空气

    咸味海苔酥条的做法 步骤9
  10. 面皮旋转90度,用擀面杖再次擀成长方形,擀的时候,由中间部位向四角方向擀,容易擀成长方形,之后再将长方形的面皮左右折叠起来

    咸味海苔酥条的做法 步骤10
  11. 这样就完成了第一轮的4折

    咸味海苔酥条的做法 步骤11
  12. 按照这样的方法,再次进行2轮的4折即可,酥皮胚就做好了,根据个人需求,可以分割,一次用不完用保鲜袋装好,入冰箱冰冻,下次要吃直接取出回软后即可

    咸味海苔酥条的做法 步骤12
  13. 取一份酥皮胚,擀成0.5cm厚度的长方形,切成长条

    咸味海苔酥条的做法 步骤13
  14. 排在烤盘中,刷一层蛋液

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  15. 将一袋韩式咸味海苔,剪碎,撒在长条面皮上

    咸味海苔酥条的做法 步骤15
  16. 之后在撒一层薄盐

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  17. 烤箱预热,入烤箱190度20分钟左右。(温度和时间,根据个人的烤箱而定)

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