椰蓉南瓜饼

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用料  

南瓜
糯米粉
熟黑芝麻碎(一定要是已经炒香的哦)
红糖
椰蓉
面粉 少许

椰蓉南瓜饼的做法  

  1. 南瓜去皮去瓤蒸熟取出,捣成泥

    椰蓉南瓜饼的做法 步骤1
  2. 放入适量的糯米饭拌匀,将其揉成软硬适中的面团

    椰蓉南瓜饼的做法 步骤2
  3. 将熟黑芝麻碎,红糖,少许面粉混合均匀成馅料

    椰蓉南瓜饼的做法 步骤3
  4. 将南瓜面团揉搓成条,再分成小剂子

    椰蓉南瓜饼的做法 步骤4
  5. 将小剂子揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的面皮

    椰蓉南瓜饼的做法 步骤5
  6. 取适量馅料放入面皮中

    椰蓉南瓜饼的做法 步骤6
  7. 用虎口将其收口

    椰蓉南瓜饼的做法 步骤7
  8. 搓圆后再稍稍按扁成饼胚

    椰蓉南瓜饼的做法 步骤8
  9. 平底锅烧熟,放入适量的油,下入南瓜饼胚

    椰蓉南瓜饼的做法 步骤9
  10. 小火将其煎至两面金黄中间熟透后取出吗,再撒上适量椰蓉后即可

    椰蓉南瓜饼的做法 步骤10

小贴士

1.将蒸熟的南瓜捣成泥后要趁热放进糯米粉,用筷子将其拌匀,让糯米粉烫一下。这一步很关键,糯米粉烫过之后粘性会比较大,包馅的时候就不易裂口了;
2,步骤3制作馅料的时候,面粉的用量只需一点点;放面粉的目的是为了让馅料中的红糖在煎熟融化之后馅料不要太稀;
3.熟黑芝麻碎在超市有制作好现成的卖,当然也可以自己制作:将黑芝麻放入锅中用小火炒香,然后放入搅拌机中打碎即可;
4.步骤10火力不要太大,中小火即可,火太大容易造成饼的表面已经烧焦了中间却还没有熟的现象;

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