蓝莓山药

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用料  

山药 1根
蓝莓果酱 100克
清水 100ml
冰糖 50克
淡奶油 100ml
1/4茶匙(1克)

蓝莓山药的做法  

  1. 山药去皮,冲洗干净,切成小段

    蓝莓山药的做法 步骤1
  2. 放入盘中,大火蒸20分钟,直至山药变软。用筷子戳一下,中间没硬芯就可以了

  3. 小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却

    蓝莓山药的做法 步骤3
  4. 趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块

    蓝莓山药的做法 步骤4
  5. 在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀

    蓝莓山药的做法 步骤5
  6. 将裱花嘴放入裱花袋中

    蓝莓山药的做法 步骤6
  7. 再将山药泥放入

    蓝莓山药的做法 步骤7
  8. 然后挤入盘中

    蓝莓山药的做法 步骤8
  9. 最后,淋上蓝莓酱即可

    蓝莓山药的做法 步骤9

小贴士

1、蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖熬制之后,口味会更好。不要直接用蓝莓果酱淋在上面哦,那样就不美观了。
2、除了山药之外,还可以增加些芋头,蒸好后一起压成泥。

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