奶油果干胖子包

用料1 

金像高筋面粉 280g
酵母 6.4克
牛奶 212克
细砂糖 15.4克

用料2 

金像高筋面粉 120克
果干碎
蛋白 60克
香草精 2克
细砂糖 97克
奶粉 20克
淡奶油 24克+26克
无盐黄油 40克

奶油果干胖子包的做法  

  1. 揉好面后加入果干碎揉匀

    奶油果干胖子包的做法 步骤1
  2. 混合好果干的面团放入盆

    奶油果干胖子包的做法 步骤2
  3. 发酵至2倍大

    奶油果干胖子包的做法 步骤3
  4. 发好的面团取出排气,分割成12等份

    奶油果干胖子包的做法 步骤4
  5. 滚圆摆在烤盘上放在温暖处进行2次发酵

    奶油果干胖子包的做法 步骤5
  6. 发酵好的面包胚表面刷一层薄薄的全蛋液(我加了少量水稀释蛋液)

    奶油果干胖子包的做法 步骤6
  7. 烤箱预热完毕,170度中层30分钟

    奶油果干胖子包的做法 步骤7

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