家常红烧鲳鱼

8.0
综合评分
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好极了
73
挺好
27
一般
3
1164
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用料  

鲳鱼 1条
大蒜 1瓣
1小块
小葱 1棵
辣椒 1个
生抽 15ml
老抽 5ml
料酒 15ml
淀粉 10g
白糖 5g

家常红烧鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤1
  2. 加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤2
  3. 大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤3
  4. 将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤4
  5. 炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤5
  6. 锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤6
  7. 再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤7
  8. 剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤8

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