肠粉

7.2 综合评分
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用料1 (酱汁)

用料2 (粉皮)

粘米粉 120克
澄粉 25克,或红薯淀粉
水380克
少量
少量(可省)
肉馅 少量
鸡蛋 3个
葱花 适量

肠粉的做法1 

  1. 大蒜五六瓣

    肠粉的做法 步骤1
  2. 剁碎

    肠粉的做法 步骤2
  3. 淀粉两小勺(很小的勺),加一小碗水

    肠粉的做法 步骤3
  4. 加入生抽

    肠粉的做法 步骤4
  5. 加入蚝油适量

    肠粉的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀

    肠粉的做法 步骤6
  7. 热锅凉油放入蒜米,小火爆香

    肠粉的做法 步骤7
  8. 至蒜米呈金黄色时,加入步骤6的芡汁

    肠粉的做法 步骤8
  9. 大火煮开至晶莹剔透即可

    肠粉的做法 步骤9

肠粉的做法2 

  1. 将所有材料混合搅拌均匀

    肠粉的做法 步骤1
  2. 肉馅加少量料酒和生抽码味

    肠粉的做法 步骤2
  3. 所有材料准备好

    肠粉的做法 步骤3
  4. 平底盘刷薄油

    肠粉的做法 步骤4
  5. 放少量肉馅

    肠粉的做法 步骤5
  6. 舀两勺粉浆、半个鸡蛋,适量葱花

    肠粉的做法 步骤6
  7. 放入开水锅中蒸三分钟

    肠粉的做法 步骤7
  8. 至粉皮鼓起大泡即可

    肠粉的做法 步骤8
  9. 用刮板从一头把粉皮铲起

    肠粉的做法 步骤9
  10. 边铲边卷

    肠粉的做法 步骤10
  11. 最后切段装盘

    肠粉的做法 步骤11

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肠粉的答疑

  • ZCY216  3年前  
    5
    可以用陶瓷盘吗?
    作者回复 3年前  
    可以,但陶瓷导热慢,熟的也曼
  • 森-48  1个月前  
    1
    两勺?小勺子吗?
    作者回复 1个月前  
    是的,很小的勺。
  • 关注您的早餐  2个月前  
    0
    蒸过后再做第二张要洗盘子吗?
    作者回复 2个月前  
    不用

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