红薯西米丸

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用料  

红薯 500克
西米 100克
黑芝麻馅
红萝卜 半根

红薯西米丸的做法  

  1. 红薯切薄片,上锅蒸熟

    红薯西米丸的做法 步骤1
  2. 将熟红薯压烂,红萝卜切0.3—0.5厘米厚的片状

    红薯西米丸的做法 步骤2
  3. 取一小块红薯泥,包入黑芝麻馅

    红薯西米丸的做法 步骤3
  4. 放入西米中滚一圈

    红薯西米丸的做法 步骤4
  5. 将西米丸分别放在红萝卜片上,摆入蒸格,给西米丸表面都喷上水

    红薯西米丸的做法 步骤5
  6. 大火蒸15分钟左右

    红薯西米丸的做法 步骤6

小贴士

1、红薯不能用煮,否则会太多水份,用蒸就刚刚好;
2、南瓜啥的也行,不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜,需要在南瓜泥中加适应的糯米粉;
3、胡萝卜片垫在西米丸下面,为防止西米丸蒸熟后粘底,也可以用其他东西代替;
4、蒸之前,最好给西米上喷点水作为补充,西米不见水不易熟;
5、蒸熟后的西米丸,应该是晶莹透明的,有极少数的带白心的是正常的,不影响食用。

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