腊八蒜烧肥肠

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用料  

肥肠 300克
腊八蒜 20个
葱姜
八角
花椒
干辣椒
2克
酱油 2汤匙
蚝油 2汤匙
料酒 2汤匙
胡椒粉 少许
黄豆酱 1汤匙
淀粉
香油

腊八蒜烧肥肠的做法  

  1. 买回的大肠,先用淡盐水加醋,泡1小时

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤1
  2. 然后再用淘米水,泡30分钟

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤2
  3. 将大肠洗净,凉水入锅

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤3
  4. 焯水1分钟,捞出备用

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤4
  5. 锅中放油,爆香花椒;八角;干辣椒;葱姜块

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤5
  6. 然后烹入料酒1汤匙;酱油1汤匙;黄豆酱1汤匙;蚝油1汤匙

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤6
  7. 下洗净的大肠

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤7
  8. 转小火盖盖卤制40分钟

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤8
  9. 葱姜的量要大一些,分别切大片,腊八蒜适量

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤9
  10. 卤好的大肠切段

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤10
  11. 锅中放油,爆香葱姜片

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤11
  12. 再放入腊八蒜

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤12
  13. 烹入清水,调入盐2克;蚝油1汤匙;料酒1汤匙;酱油1汤匙;胡椒粉少许

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤13
  14. 小火将汤汁收浓稠,勾芡

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤14
  15. 淋香油出锅

    腊八蒜烧肥肠的做法 步骤15

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