莴笋鱿鱼丝

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用料  

莴笋鱿鱼丝的做法  

  1. 胡萝卜、莴笋、红椒、鱿鱼分别切丝,大蒜拍成蒜茸

    莴笋鱿鱼丝的做法 步骤1
  2. 锅中做开水放油盐,放入莴笋焯熟过凉待用

    莴笋鱿鱼丝的做法 步骤2
  3. 锅中做开水放油盐,放入胡萝卜焯熟过凉待用

    莴笋鱿鱼丝的做法 步骤3
  4. 锅中做开水,放少许绍酒焯熟鱿鱼丝过凉待用

    莴笋鱿鱼丝的做法 步骤4
  5. 蒜茸、红辣椒油、酱油、醋、胡椒粉、鸡精、香油调成汁

    莴笋鱿鱼丝的做法 步骤5
  6. 将胡萝卜丝、莴笋丝、红椒丝、鱿鱼丝放入汁中搅拌均匀装盘即可

    莴笋鱿鱼丝的做法 步骤6

小贴士

鱿鱼口感爽脆,隆福寺小吃街的档口到处是烤鱿鱼配上洋葱的味道,满街飘香。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

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